JUEVES: FILETES A LA NARANJA CON ESPÁRRAGOS PICANTES

Ingredientes para una persona:

2 Filetes de cerdo.

½ Vaso de Zumo de naranja.

1 Cucharadita de miel.

300 Gramos de espárragos trigueros.

2 Guindillas.

Aceite de oliva.

Pimienta negra.

Sal.

En una sartén con aceite de oliva caliente ponemos los dos filetes salpimentados al gusto y cuando comiencen a estar hechos añadimos el medio vaso de zumo de naranja y la cucharadita de miel y dejamos que cueza a fuego lento hasta que estén al punto deseado. Mientras, lavamos bien los espárragos, los cortamos en trozos pequeños y los añadimos a una sartén con aceite caliente, les añadimos un poco de sal y los salteamos a fuego medio durante unos cinco minutos. Añadimos las guindillas y los salteamos otros cinco o diez minutos a fuego medio. Cuando estén dorados los añadimos al plato junto con la carne. Listos para disfrutar.

Es un plato sencillísimo, rápido y fácil de hacer. Si no nos gusta el picante o nos gusta poco, podemos graduar las guindillas, desde no añadirle hasta echarle cinco, que fue la primera experiencia que tuve que con plato que a mí me encantó, aunque V no pudo comerse ni la mitad de los espárragos. Normalmente se le añade un poco de maizena para espesar la salsa, pero no es conveniente el aporte de los hidratos con la proteína. Podemos añadirle también, de cara a la presentación un poco de miel (no más de media cucharadita) a la carne directa para servir, queda también muy rica. Se trata de un plato de contrastes, la dulzura de la miel mezclada con la acidez del zumo y el picante y sabor fuerte de los espárragos. 
Os animo a probar el mundo de las guindillas y los picantes graduándolos al gusto y si no nos gusta nada y no le echamos, pues también queda genial. Cogedle el punto al picante y ya me contaréis. ¡Nos vemos fauna!

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