miércoles, 23 de marzo de 2011

RECOMENDACIÓN II


Los “fast-food” (lugares de comida rápida tipo McDonalds, Burger King, Telepizza, etc) son el gran enemigo de la comida saludable según la creencia general. Yo no voy a entrar a debatir eso, ya que no soy ninguna entendida en el tema, sólo voy a compartir con vosotros la forma en la que podéis comer en esos sitios sin sentir que vuestras arterias van a reventar de colesterol o privaros de lo que realmente os apetece comer: hamburguesa.
Lo primero de todo es deciros que como dice el dicho “Tetas y sopas...” pues es cierto, si nos apetece fast-food, deberemos elegir qué nos apetece realmente del fast-food y yo lo divido en tres partes hipercalóricas:
  • La hamburguesa.
  • Las patatas fritas.
  • La bebida azucarada.
Si nos apetecen patatas, la mejor opción es pedir una ensalada grande, una botella de agua y unas patatas de un euro. Nos quitará el antojo de patatas y nos quedamos con el beneficio de la ensalada, eso sí, comeos primero la ensalada y luego comprad las patatas, con suerte se os habrá quitado el antojo.
Si nos apetece la bebida azucarada, compramos una ensalada grande y nos la pedimos con la bebida que queramos, eso sí, de tamaño mediano como mucho, ya que son muy perjudiciales para la salud.
Si nos apetece la hamburguesa (mi gran debilidad), una hamburguesa es como un bocadillo (con unos aditivos más, pero a fin de cuentas: pan, carne, ensalada y salsa) y un big mac tiene unas 500 kilocalorías redondeando al alza. Pues el día que apetezca la hamburguesa, dejaremos la ración de pan que podemos comer al día de forma saludable para el almuerzo y nos pediremos el menú de hamburguesa, ensalada pequeña y agua. Primero debe caer la ensalada y luego la hamburguesa y por la noche, cenad ligero.
Esto es igualmente aplicable a caso de pizzas, tapas... escoged siempre la opción menos dañina e intentad que sea al medio día, después dad un largo paseo y cenad ligero.

Mi recomendación es que si nos apetece mucho fast-food y no podemos controlar el impulso de acudir, lo mejor que podemos hacer es ir para almorzar y escoger la opción menos dañina pero que consiga saciarnos y quitarnos el antojo de lo que nos apetezca, podremos seguir manteniendo el equilibrio en nuestra alimentación diaria. Si no podéis evitar el entrar y pediros un menú gigante con coca-cola y patatas fritas ¡os recomiendo que lo evitéis! Un menú de esos tiene más de las calorías necesarias de un día. No es recomendable hacerlo más de dos veces al mes. Aquí os dejo una foto de la última vez que fui al McDonalds con V. ¡Nos vemos fauna!

M

lunes, 21 de marzo de 2011

CENA: REVUELTO DE CHAMPIÑONES CON JAMÓN

 
Ingredientes para una persona:

50 gramos de jamón serrano en taquitos.
1 Champiñón natural grande o 3 pequeños.
1 Huevo.
Leche.
Vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal.

Lavamos muy bien el champiñón o los champiñones y los troceamos en rodajas para, acto seguido añadirlos en una sartén con una cucharada de aceite. Le damos un par de vueltas y echamos un chorreón de vino blanco y dejamos que reduzca con los champiñones. Cuando estén ya hechos, añadimos el jamón y le damos un par de vueltas. Mientras, batimos el huevo y le añadimos una pizca de sal y un chorreón de leche. Añadimos el huevo a la sartén y revolvemos todo. Cuando el huevo esté hecho al plato y listo para disfrutar.

Este plato está pensado originariamente para hacerlo con setas, que venden unas muy monas en el mercadona e ideales para el plato, pero yo hoy sólo tenía un champiñón y como al natural le va genial el vino blanco, he pensado que un chorrito de vino le vendría bien y así ha sido, ha quedado genial. En la foto no se aprecia, pero ya sabéis que no gozo de la cámara buena aquí, no obstante, os aseguro que es el mejor revuelto que he probado. Si queréis, podéis añadirle un poco de queso rallado y ya os da el toque de untuosidad y sabor perfecto. No se trata de que el champiñón se cueza en el vino, sólo que le de saborcico. Se puede hacer el revuelto con champiñón de lata, setas, ajetes, espinacas... os animo a descubrir lo que os va mejor y ya me contaréis. ¡Nos vemos fauna!

M

viernes, 18 de marzo de 2011

VIERNES: ALITAS DE POLLO


Ingredientes para una persona:
10 a 13 alitas de pollo cortadas según tamaño.
½ Limón.
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Sal.

Calentamos el horno a 200 ºC, en la bandeja donde vayamos a cocinarlas, echamos un buen chorreón de aceite que engrase la base. Colocamos las alitas, con la mano exprimimos el limón por encima, añadimos sal y pimienta negra. Las movemos un poco para que se impregnen bien de todos los ingredientes, las metemos en el horno y bajamos a 180ºC. Las cocinamos durante 30 minutos y al plato. Listas para disfrutar.

Necesitan una guarnición, nosotros en este caso hemos escogido la ensalada, que llevaba lechuga, tomate, pepinillos en vinagre, pasas y un poco de queso rallado. Aderezada con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Con un toque de albahaca. Pero vamos, que podéis poner cualquier guarnición, siempre que no sean hidratos de carbono. Hoy hemos vuelto a comer V, P y yo, y la ensalada ha corrido por cuenta de V. Muy buena la verdad, y el fregado por cuenta de P. Gracias chicos.
La foto es de muy baja calidad, pero la cámara con la que hacía las fotos antes está fuera de servicio temporalmente. Es un plato muy bueno y apenas calórico.  Normalmente en los sitios de comida rápida las ponen fritas, pero si queréis que realmente sean saludables  hacedlas al horno, que de sabor quedan prácticamente igual. Las alitas, esta vez, han sido de carnicería, pero venden unas muy buenas McCain congeladas que tienen sabor barbacoa que están también riquísimas y se hacen en el mismo tiempo y no tienes que ponerte a partirlas, os recomiendo que encontréis las que más os gustan y pronto se subirá una salsa que le va de miedo. Ya me contaréis. ¡Nos vemos fauna!

M

jueves, 3 de marzo de 2011

JUEVES: ESPAGUETIS CON SOJA


JUEVES: ESPAGUETIS CON SOJA

Ingredientes para una persona:

150 Gramos de espagueti fino.
1 Zanahoria.
½ Cebolla.
Salsa de Soja.
Aceite de oliva.
Sal.

En una olla con agua hirviendo y sal añadimos los espaguetis y los cocemos durante cuatro minutos. Una vez al gusto, los vertimos en un escurridor y les añadimos un chorreón de aceite de oliva para que queden sueltos. Mientras, en una sartén caliente, con una cucharadita de aceite de oliva, añadimos la cebolla cortada muy fina añadiéndole una pizca de sal y con un pelapatatas, cortamos la zanahoria a tiras sin llegar al corazón. Cuando esté la cebolla a punto, añadimos la zanahoria a tiras, removemos un par de minutos y añadimos los espaguetis a la sartén. Damos un par de vueltas con la mezcla y añadimos dos buenos chorreones de salsa de soja. Removemos un minuto y al plato. Listo para disfrutar.

Reitero lo dicho por V en su post de espaguetis con champiñones: el espagueti fino, que puede encontrarse en el mismo Mercadona, cuece mucho más rápido y quedan más livianos. También pueden hacerse con fideos de arroz, que quedan también muy bien. El pelapatatas es imprescindible para que la zanahoria se haga en dos minutos, pero si no tenéis, podéis cortarla en pequeños trozos, pero deberéis añadirla antes ya que tardará más en hacerse. Lo de no llegar al corazón de la zanahoria, es porque el mismo está demasiado dulce para el plato, no obstante, si queréis darle un poco de dulzor (aunque la salsa de soja es salada) podéis añadírselo, no obstante, yo no lo recomiendo. Es un plato realmente sencillo de hacer y está delicioso. Os animo a probarlo y ya me contaréis. ¡Nos vemos fauna!

M



miércoles, 2 de marzo de 2011

MIÉRCOLES: LUBINA AL HORNO


Ingredientes para una persona:

  • 1 filete de lubina.
  • 1 calabacín.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • Pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.

Se trocea el diente de ajo y se añade a una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte. Una vez que se haya tostado, se retira del fuego y se le añade, en la misma sartén, el perejil y el pimentón dulce. Por otra parte, se prepara en una bandeja para horno, precalentado a unos 180ºC, lo siguiente: se parte a tiras el calabacín, y se pone en la bandeja. A continuación, le añadimos a los trozos de calabacín unas gotitas de aceite de oliva. Una vez hecho esto, rebozamos el filete de lubina con la mezcla de las especias de la sartén y lo depositamos encima de los calabacines. Lo dejamos hacer unos 10 minutos aproximadamente en el horno. Et voilà!
La razón por la que en la mezcla de las especias tiene que hacerse fuera del fuego es muy sencilla: el perejil y el pimentón se queman, sobre todo porque están dejados de la mano de cualquier alimento con cuerpo, por lo que con el calor se queman en seguida. Así que mejor que se haga con el calor residual. Por otra parte, es un pescado que queda muy jugoso, y con cualquier tipo de verdura. Si no os gusta el calabacín podéis hacerlo con pepino, por ejemplo.
Y, por último, he de hablaros de qué tipo de horno utilizar. Yo utilizo uno de esos hornos pequeños, casi portátiles, ya que el calor se concentra más y da menos pereza que encender el horno grande y, además, no gasta tanta electricidad. Si no tenéis, utilizad uno grande, pero necesitará más tiempo. Que no hay ni grande ni pequeño, siempre podéis hacer el pescado a la plancha, pero no quedará tan jugoso. Además, si queréis podéis añadirle un poco de sal al plato. ¡Hasta pronto fauna!

V


martes, 1 de marzo de 2011

MARTES: ARROZ SALVAJE REHOGADO EN VINO BLANCO


 

Ingredientes para una persona:

1 Vasito de arroz salvaje para microondas.
2 Champiñones grandes naturales o 5 o 6 de los pequeños.
1 Cebolla pequeña.
2/3 Vaso de vino blanco.
Aceite de oliva.
Pimienta negra molida.
Sal.


Picamos la cebolla muy fina y la añadimos a una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva. Le añadimos un poco de sal y a fuego lento dejamos que se dore removiendo de vez en cuando. Cuando esté casi a punto, añadimos los champiñones picados, bien lavados. Le damos un par de vueltas durante unos minutos a fuego medio y añadimos un poco más de sal, un poco de pimienta negra y el vino blanco. Bajamos a fuego lento y dejamos que el vino se evapore. Mientras, calentamos el vasito de arroz según las instrucciones del envase y lo añadimos a la sartén cuando esté casi todo el vino evaporado. Le damos un par de vueltas y dejamos que se rehogue un poco con lo que queda. Al plato y listo para disfrutar.

Se pueden utilizar champiñones de lata, pero es importante que sean champiñones naturales ya que cuando le añadamos el vino, el champiñón natural va absorber mucho más el vino y van a quedar con mejor sabor. El inconveniente que tienen es que hay que lavarlos muy bien, pero quedan estupendos. También podemos usar arroz redondo o basmati, o cocerlo nosotros, ya depende del gusto de cada cual y del tiempo que tengamos. A mí me encantan estos vasitos porque tienen la cantidad justa y están muy buenos, no saben tanto a plástico como dicen. Es un plato muy sabroso, se hace bastante rápido y queda distinto a como comemos el arroz normalmente y sobre todo, al no llevar la proteína de la carne, la digestión es mucho más ligera. Os animo a probarlo y ya me contaréis. ¡Nos vemos fauna!



M