LUNES: POLLO AL CURRY SUAVE

 

Ingredientes para una persona:

½ Pechuga de pollo.

1 Cebolla mediana.

2 Champiñones naturales grandes.

½ Vaso de leche semidesnatada.

Aceite de oliva.

Curry.

Pimienta negra.

Sal.

Picamos la cebolla en rodajas tan fina como podamos y la ponemos en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva a hacer a fuego lento. Mientras, lavamos muy bien los champiñones y los picamos y troceamos también el pollo. Cuando la cebolla empiece a dorar, añadimos los champiñones y le damos un par de vueltas y añadimos también el pollo salpimentado. Lo aderezamos todo con bastante curry (espolvorear un par de veces) y cuando esté hecho añadimos el medio vaso de leche, una pizca más de sal y un poco de más curry. Removemos bien a fuego lento hasta que la leche reduzca y al plato. Listo para disfrutar.

Es un plato que normalmente se hace con nata, pero queda demasiado pesado, desde mi punto de vista, así que por recomendación ajena decidí intentarlo con leche y efectivamente, queda muchísimo más ligero. Es un plato muy rápido de hacer y te cambia un poco el día a día. Lo de los champiñones naturales ya sabéis por lo que es, tienen mucho más sabor y son más fáciles de cocinar, pero se puede hacer con champiñones de lata también y añadirle otra verdura o incluso queso, que también le va muy bien. Os animo a comprobar lo rápido que se hace y ya me contaréis. ¡Nos vemos fauna!

M

¡¡¡MÁS DE MIL VISITAS!!!

Queremos daros las gracias a todos aquellos que seguís el blog, ya que hoy hemos pasado las mil visitas y estamos empezando. Es una gran noticia el que podamos ayudarnos entre todos para conseguir una alimentación saludable y sobre todo: variada. 

Muchas gracias.

M

CENA: FRESAS CON YOGURT NATURAL

Ingredientes:

500 gramos de fresas de temporada.

1 o 2 yogures naturales.

Lavamos bien las fresas y las mezclamos con el/los yogur/es de la forma que nos apetezca. Listo para disfrutar.

Es una cena excelente, que a mí me gusta hacer de vez en cuando. Es ligera, pero sacia bastante bien. Para poder tomarnos toda la cantidad que queramos, recomendaría que utilizásemos yogures 0% en azúcares y materia grasa, lo que nos garantizará una cena del todo saludable. También es ideal como merienda, y las podemos presentar en la forma que queramos, picadas, en láminas, enteras... A mí me gustan enteras y mojarlas en el yogurt como si de salsa se tratase. Además se puede acompañar de más tipos de fruta, como nos plazca. La naranja y las mandarinas le van genial.

Las fresas son difíciles de conservar, porque enseguida cogen moho y se estropean. Yo las meto en un tupper, que cubro con film transparente y las guardo en el frigo, intentando casi que no se toquen entre ellas, para que me duren más tiempo. Pero ya os digo, es una cena excelente y ligera, ideal para una noche primaveral, mientras haya fresas. Preparadlas a vuestro gusto y ya me contaréis. ¡Nos vemos fauna! 

M

SALIR A COMER: CHULETITAS DE CORDERO A LA PARRILLA

 

Ingredientes para una persona:

4 o 5 Chuletas de cordero.

300 gramos de acelgas campestres.

1 Diente de ajo.

Aceite de oliva.

Pimienta negra.

Sal.

Se salpimentan las chuletas y se ponen en la parrilla hasta que estén al punto deseado. En una cazuela, se hierven las acelgas durante 15 minutos con un poco de sal. Se escurren y se pasan por una sartén bien caliente con el diente de ajo pelado, sobre una cucharada de aceite de oliva, se saltean dos minutos a fuego medio y al plato junto con las chuletas.

Este plato lo comió Antlomo, uno de los seguidores del blog y gran amigo de mi familia cuando salieron a comer fuera un domingo. Es un plato estupendo para pedir fuera de casa y del todo saludable. Fueron a un pueblo, y cuando pongo “acelgas campestres” es para referirme a que en ese restaurante las cogen ellos mismos. Todo muy fresco, la gastronomía rural. No obstante, ya habéis visto lo fácil que es de hacer, si no tenemos parrilla (es complicado tener una en casa) hacerlas a la plancha es un éxito garantizado también, y las acelgas, las podemos comprar en cualquier mercado o tienda, incluso congeladas. Se puede acompañar de espinacas o de cualquier otra verdura. Os animo a disfrutar de la gastronomía rural que os pille más a mano y a prepararos el plato en casa que queda estupendo y ya me contaréis. ¡Nos vemos fauna!

Fotografía cortesía de Antlomo. Muchas gracias por compartirlo con nosotros.

M

CENA: CREMA DE PUERRO Y ZANAHORIA

Ingredientes para una persona:

1 Puerro.

1 Zanahoria mediana.

½ Patata (opcional).

1 Pastilla de caldo de ave.

Aceite de oliva.

Sal.

Instrumentos necesarios:

Batidora.

Se lavan y pelan todos los ingredientes. Se cortan en juliana (tiras) y en una cazuela se pone una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos los ingredientes con una pizca de sal y removemos bien a fuego medio. Añadimos dos vasos de agua hirviendo, o caliente como poco y deshacemos la pastilla de caldo por encima. Removemos bien y lo dejamos, a fuego lento, hervir durante unos 30 minutos como máximo. Cuando estén cocidos los ingredientes, le pasamos la batidora hasta conseguir la textura deseada y al plato. Listo para disfrutar.

Yo la batidora se la paso en la misma cazuela donde cuezo los ingredientes, no obstante puede salpicar y ser un poco peligroso. Podéis usar un recipiente para batidora y no os arriesgáis. 
Al puerro hay que quitarle la primera capa que siempre queda tierra y lavarlo bien, después se aprovecha también esa primera capa. 

Lo de cortarlo en juliana, yo tengo comprobado que cuece mejor y cuando se bate queda más fino, no obstante probad a cortarlo de otras formas a ver que tal sale. La pastilla de caldo le da un toque fantástico y la patata, aunque sólo es media, podéis omitirla si no queréis meteros esos hidratillos por la noche. Podéis combinar las verduras cómo queráis, yo anoche mismo me hice una de puerro y calabacín, con el mismo modus operandi. A las cremas normalmente, se les hecha queso y leche, para que queden realmente como “cremas”, pero desde mi punto de vista es bastante innecesario y sólo les da un toque más pesado por la noche, así quedan muy bien de sabor. No obstante, una buena idea es hacer verdadera “crema” para un primer plato si ese día almorzáis proteína. Y queda un almuerzo de lo más completo. Ideal para invitar a alguien a comer a casa.

Es un plato fantástico para por la noche, muy diurético y puedes tomar la cantidad que quieras, yo normalmente me tomo dos buenos tazones. Es muy sano y sacia bien, aun sin llevar ni queso ni leche. Os animo a encontrar vuestra combinación de verduras adecuada y ya me contaréis. ¡Nos vemos fauna!

M

MÁS TIEMPO: LENTEJAS FÁCILES

Ingredientes para 3 personas:

2 vasos de lentejas.

1 patata.

1 zanahoria.

1 cabeza de ajos.

1 cebolla.

1 Tomate.

5 ½ de agua.

1 Pastilla de caldo de ave.

Aceite de oliva.

Sal.

Se lavan todos los ingredientes perfectamente, incluidas las lentejas. Pelamos y troceamos la zanahoria, la patata y partimos por la mitad el tomate. Pelamos la cebolla y con un cuchillo le hacemos unos pequeños cortes, para que cueza bien. La cabeza de ajos la lavamos y le hacemos unos cortes también, con cuidado de que no se deshaga. Se pone en una cazuela las lentejas, el agua, los ingredientes, la pastilla de caldo, un chorreón de aceite de oliva y un poco de sal y se lleva a ebullición. Cuando hierva, se baja el fuego a lento, se remueven bien y se tienen entre una hora y media y dos cociéndose sin tapar, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Se apagan, se dejan reposar diez minutos y al plato. Listas para disfrutar.

Se sabe que están hechas cuando el tomate se ha deshecho completamente y la zanahoria está tierna. Es importante, antes de servir, retirar las pieles de tomate, la cabeza de ajos entera y la cebolla, ya han cumplido su función y sólo estorban. Si durante su cocción se quedasen muy espesas, siempre se puede añadir un vaso de agua con sal muy caliente a la olla, y otro si hiciese falta, así hasta conseguir la textura deseada.

Es para días en los que tienes un poco más de tiempo para preparar la comida, por eso nos gusta hacerlas en domingo. No requieren demasiada atención, pero sí removerlas de vez en cuando para que no se peguen. Yo suelo hacerlas una vez en semana, de hecho nos turnamos para hacerlas, pero si sobran, es un plato que se conserva muy bien en el frigorífico y ya tenéis la comida para otro día. Se le puede añadir chorizo, morcilla, panceta o jamón, pero ya les estaremos metiendo proteína y no conseguiremos nuestro objetivo de cuidar nuestra alimentación. Yo era de las que creía que nunca podría hacer un potaje y aquí está. Os animo a prepararlas y ya me contaréis. ¡Nos vemos fauna! 

M

SÁBADO: TERNERA CON MENESTRA DE VERDURAS

Ingredientes para una persona:

2 Filetes de ternera finos.

250 gramos de verduras congeladas.

Aceite de oliva.

Pimienta.

Sal gorda.

En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, ponemos los dos filetes de ternera a hacer a fuego muy lento, sin tapar, añadiéndoles un poco de pimienta negra. Mientras, en otra sartén, con una cucharada sopera de aceite, añadimos la menestra congelada a fuego lento y le damos vueltas hasta que se descongele. Cuando esto ocurra, subimos a fuego medio y seguimos salteando. Cuando los filetes hayan cambiado de color y estén en el punto deseado los servimos en el plato y le añadimos una pizca de sal gorda, ponemos la menestra al lado y le añadimos otra pizca de sal. Listo para disfrutar.

Ya tengo la cámara buena otra vez, ¡¡Éste es el último plato de foto con mala calidad!! Es importante no añadir la sal mientras se hace la ternera, ya que la deshidrata y se queda como la suela de un zapato. Para este plato, hemos seleccionado una menestra congelada con salsa de zanahoria, en la sección de congelados del supermercado, que traía calabacín, trocitos de zanahoria, espárragos blancos, ajos tiernos... muy buena, y el toque de la salsa, que la hacía distinta. Además, como íbamos a almorzar el filete solo, decidimos comprar dos filetes de la mejor ternera que tenían en ese momento (nos dimos un lujo P y yo) y la hicimos al punto. Riquísima. Cuidado que la ternera no se cueza en su propio jugo. Podéis usar cualquier verdura, ensaladas... no hace falta que sea congelada y si la ternera no os queda demasiado buena, podéis añadirle roquefort, que la convierte en un plato jugoso. Os animo a encontrar vuestra propia combinación y ya me contaréis. ¡Nos vemos fauna!

M