CENA: ENSALADA DE PIMIENTO

Ingredientes para una persona:

1 Pimiento verde.

1 Cebolla.

1 Tomate.

Aceite de oliva.

Vinagre (a poder ser balsámico).

Albahaca.

Pimienta negra.

Sal.

Cortamos en pequeños trozos una cebolla. A continuación, lavamos bien el pimiento verde y lo partimos en pequeños trozos, eliminando las pepitas blancas del interior. Finalmente, se lava un tomate y se trocea. Una vez que tenemos en la fuente los tres ingredientes, lo mezclamos todo y se le añade, en este orden preferentemente: un chorreón de aceite, el vinagre (en menor cantidad que el aceite) y sal. Si gustan, podemos incluir albahaca y pimienta negra, que le da a la ensalada un regusto muy sabroso.

Personalmente, siempre lo he comido como almuerzo en guarnición de carne generalmente y te sacia. Pero en la cena también puede ser un buen plato complementado por algo de fruta o un yogurt. Quedará una cena ligera pero sin pasar hambre, ya que el pimiento y la cebolla tienen la capacidad de llenar el estómago fácilmente.

Hasta hoy nunca le añadí albahaca ni pimienta negra, pero he decidido experimentar con algunas especias como la albahaca y la pimienta negra y el resultado ha sido satisfactorio. ¡¡En otro momento probaré con más especias y os iré contando!!

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