CENA: TORTILLA DE QUESO

Ingredientes para una persona:

2 Huevos

¼ Vaso de leche

2 puñados de queso rayado (emmental, queso fresco, etc.)

Aceite de oliva

Sal

Calentar una cucharadita de aceite de oliva en una sartén. Mientras tanto, batir los dos huevos, añadir una pizca de sal y leche, y mezclarlo bien. Cuando el aceite ya esté caliente, añadir el líquido a la sartén, a fuego medio, y cuando ya éste esté más caliente, ir añadiendo poco a poco los dos puñados de queso rayado, y bajar el fuego un poco. La tortilla, poco a poco, irá cogiendo consistencia con cuidado que no se pegue. Cuando coja la total consistencia por debajo, darle la vuelta (con ayuda de un plato o lo que os sea más útil). Dejar tres o cuatro minutos y, cuando esté al punto que queráis, retirar y servir.

Normalmente utilizo dos huevos para hacer la tortilla y queso emmental, pero esto ya es a gusto del consumidor, podéis hacerla con un huevo y el queso que más os guste y en la forma que queráis o tengáis en casa. Podéis hacerla liada para no darle la vuelta y, simplemente, doblarla por la mitad y hacerla por ambas partes. O bien, para los menos diestros en la cocina, siempre os quedará hacerla como un revuelto de huevo con queso.

Puede parecer una cena muy escasa, por lo que podéis acompañarla de cualquier guarnición, intentando evitar los hidratos (patata, arroz, pasta, etc.). Pero recordad que las cenas convienen que sean ligeras. Y dos huevos ya son suficiente bomba.

V