VIERNES: MERLUZA CON ESPINACAS

 

Ingredientes para una persona:

1 filete grande de merluza.

300 gramos de espinacas precocidas.

1 diente de ajo.

½ limón.

Pimienta.

Perejil.

Aceite de oliva.

Sal.

Ponemos en un plato el filete de merluza, le echamos un chorreón de aceite, sal, pimienta, una pizca de perejil y el zumo de limón resultante de apretar la mitad que utilicemos, lo tapamos y al microondas cinco minutos (depende de la potencia). Mientras, como las espinacas son precocidas, las echamos directamente en una cazuela y removemos bien hasta que se descongelen. En una sartén, doramos el diente de ajo y añadimos las espinacas, le damos vueltas un par de minutos, poniéndoles un poco de sal y listo. Sacamos el pescado del microondas, con cuidado, ya que tendrá mucho jugo. Lo escurrimos un poco y le añadimos las espinacas en el plato. Listo para disfrutar.

En la foto aparecen dos filetes de merluza, pero porque los que yo compré en una tienda de congelados eran muy pequeños. Podemos ponernos cuantos trozos queramos, ya que es un plato totalmente libre de grasas y tantas espinacas como nos apetezca. Se pueden comprar las espinacas frescas (el pescado es igual, pero a la hora de cocinarlo ha de estar descongelado) pero antes habría que cocerlas y nos llevaría más tiempo. El pescado se puede hacer, con el mismo aliño, en el horno y en la sartén, pero a mí me gusta más al microondas, ya que me despreocupo del mismo, queda muy jugoso y tarda muy poco.

La verdad es que en la foto parece comida de hospital, pero podéis añadirle queso a las espinacas y un poco de ligeresa para mojar el pescado. También queda muy bien y apenas sube el aporte calórico. Os animo a probar este plato para que veáis su sencillez, ligereza y sabor y ya me contaréis. ¡Nos vemos fauna! 

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